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假期DIY|随心所欲的“拌菜大丰收”,给家人清爽一餐
发布日期:2021-10-13 10:32
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十一假期已经过半,想念的人都见到了吗?该吃的家乡菜都吃了吗?是不是连续吃了几天的大鱼大肉,那今天不妨为家人做一道简单又爽口的“拌菜大丰收”。
 拌菜大丰收,顾名思义,是包含众多丰收季新鲜蔬菜的凉拌菜。虽说是收获季的蔬菜,但这道菜其实十分随性,你可以加入喜欢的蔬菜,不必限制在固定的食材中。制作过程也很随意,或切或掰,凭君心情。自由,便是这道菜的灵魂。
 作为一道随意的菜,这里选了以下常见食材:圆生菜、苦菊、小番茄、紫甘蓝、彩椒、黄瓜、花生米。还需准备白醋、盐、蜂蜜、生抽、芝麻油、食用油、柠檬汁、黑胡椒粉。 步骤:
1. 圆生菜、苦菊、小番茄、紫甘蓝、黄瓜洗净,放在盐水中浸泡10分钟左右,然后捞出控水; 2. 开小火,锅中倒油,凉油中加入花生米,炸至外皮变色后捞出晾凉; 3. 彩椒洗净,掰成小块;锅中烧开水后,放入彩椒焯熟捞出; 4. 圆生菜、紫甘蓝撕成片,黄瓜切片,小番茄可对半切,也可直接放入,苦菊撕开; 5. 取一个小碗,加入白醋、蜂蜜、生抽、芝麻油、柠檬汁、黑胡椒粉以及少量盐; 6. 将所有处理好的食材放入容器中,均匀淋上酱汁,爽口美味的大拌菜就做好了。 秋天已至,丰收的季节,吃点丰收的菜,愿你的秋天有所收获,心愿得偿。 新京报记者 张明璇 图片来源 视觉中国编辑 李严